Com podem obtenir ferro dels aliments?

Alguns aliments ajuden a augmentar els dipòsits de ferro.

Per exemple, podem obtenir ferro d’aliments d’origen vegetal com:

Soja
Fruits secs torrats: pistatxos, ametlles, avellanes, nous, anacards, pipes de carbassa
Llenties, cigrons, mongetes, faves
Carxofes
Dàtils, panses
Quinoa, civada, germen de blat
Algues (espagueti de mar, wakame, hiziki, dulse, nori, agar agar...)

També podem obtenir ferro d'aliments d'origen animal com:

Escopinyes, cloïsses, musclos
Anxoves
Botifarra negra
Ous
Carn vermella, fetge

A més, hi ha aliments que ajuden a que el nostre cos absorveixi millor el ferro.

El major potenciador en l'absorció de ferro és la vitamina C, que el podem trobar a l’acerola, el kiwi, la taronja, la llimona, el pebrot, la cirera, la maduixa, els tomàquet o el mango.

Tambe ajuden a absorvir el ferro alguns àcids orgànics i la vitamina A i Betacaroté, que trobem en aliments com la pastanaga, el moniato, la carbassa, la papaia, els tomàquet o el mango.

En canvi, altres aliments inhibeixen l'absorció de ferro, com són:

Te, cafè
Xocolata
Alcohol
Llavors de sèsam
Cacauet

ALGUNS CONSELLS

	Es recomana combinar els aliments amb un alt contingut en ferro amb aliments rics en Vitamina C, Vitamina A o Betacaroté.
	És convenient prendre el cafè o el te entre menjars, per tal d'evitar que dificultin l'absorció del ferro dels altres aliments.
	Cal espaiar el consum de lactis (llet, iogurt, formatge...) dels àpats rics en ferro ja que aquest poden dificultar la seva absorció.
	Moltes espècies, com ara la farigola, el comí, l'orenga, el llorer i el julivert tenen un alt contingut en ferro. És una bona opció condimentar els àpats amb les espècies.

Aquestes recomanacions alimentàries són per a la població en general, si pateixes alguna malaltia o algun desequilibri nutricional cal contactar amb un especialista.